野菜を購入するときにこだわっていること。

今までは食べることができればいい、という位にしか食材について考えていませんでした。しかし、自分の健康を作るものです。少しこだわってもいいかも知れないと思うようになりました。そのきっかけは、周りの人が病気するようになった話を聞くことが増えたからです。人によっては食事療法を始めたという人もいます。今は健康で困っていないですが、これからも健康を維持させたい。そのためには食事を見直すほうがいいと考えました。食べ方などの問題もですが、やはり栄養の問題が私の大切にしていることです。
食材を買うときに気をつけているポイントの一つが、食材にもこだわりを持つということです。野菜の値段が安ければいい、大量に購入してお得感があればいい、という買い物はしないようにしました。確かに安いほうがいいですが、それで栄養価が下がってしまっては困ります。安全で美味しいものを食したいものです。少し値段が高くても、新鮮であること、こだわりの食材であること、丁寧に育ててもらっていること、などを気にかけたいものです。もちろん、新鮮であることが必須条件です。それに、食材がよければ、料理の味付けも濃くしすぎる必要はありません。野菜の美味しさを味わうことができるのです。
そして、野菜の持つ栄養についても意識するようにしました。全てを詳しくとまでは行きませんが、できるだけバランスよく食べたいものです。その時に選ぶ目安として、色が華やかになるような組み合わせにしています。緑の野菜、白の野菜、赤の野菜などの色の分類をしてみると、栄養が似たもののグループになるようです。それなら難しく考えず、色のバランスで食材を選べばいいので簡単です。栄養価のバランスも大切ですが、見た目にも華やかですので、食欲がアップする効果があるようです。
美味しいものを食べて元気でいたい。そのためには、選ぶ食材へのこだわりも大切です。せっかくなら新鮮で地元のものを選びたい。そう思う今日この頃です。